Среда, 21.11.2018
ponkino-school.ucoz.org
Меню сайта
Форма входа
23:27

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность - Позняковский, Криштафович, Гончаренко, Криштафович

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность - Позняковский, Криштафович, Гончаренко, Криштафович
Автор: Позняковский Валерий Михайлович, Гончаренко Оксана Анатольевна, Криштафович Дмитрий Валентинович все, Криштафович Валентина Ивановна скрыть
Редактор: Криштафович Валентина Ивановна
Издательство: Лань, 2017 г.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность"

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли. Скачать книгу Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность - Позняковский, Криштафович, Гончаренко, Криштафович.


Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность - Позняковский, Криштафович, Гончаренко, Криштафович

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность - Позняковский, Криштафович, Гончаренко, Криштафович



Похожие материалы:
Поиск
Календарь
«  Январь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Архив записей
ponkino-school.ucoz.org © 2018 Карта сайта
uCoz